黄鲫鱼的做法:材料:新鲜黄尖子鱼700克、葱10克、盐适量、花生油适量;步骤:1、 先将新鲜的黄尖子鱼用剪刀将腹部剪开,去除内脏和鱼鳃;2、将黄鲫鱼洗净控干水分,加入切好的葱末和盐进行腌制半个小时左右;3、平底煎锅加入适量油,将腌制好的黄鲫鱼逐条放入锅中;4、用小火慢慢煎制,待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面,这个需要慢慢煎制,切忌用急火,以免外糊里不酥;5、用小火慢慢煎,将黄鲫鱼两面煎制金黄色,鱼肉酥香即可出锅装盘。