食材:鸡蛋、姜、盐、油、葱。步骤如下:1、取一块生姜,将其洗净、切成沫。2、在碗里打入鸡蛋,加入生姜沫,搅拌均匀。3、锅里热油,五成温度时,倒入鸡蛋。4、往锅内倒入适量小磨香油。5、鸡蛋煎至两面金黄,撒入葱花。6、盛出即可食用。