烧鱼块步骤：1、鱼块清理干净，装进盆中，加少许食盐、料酒、胡椒粉拌匀腌十五分钟左右，加一汤匙淀粉拌匀。2、热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄，翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用。3、锅中余油放入葱、姜、蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。4、加入一小碗清水，再把生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉加入，煮三到四分钟左右。5、加入煎好的鱼块，煮八分钟左右将鱼块翻面，再煮五分钟，大火收汁，撒入葱末起锅即可。
