大米酿酒方法和步骤共有5步,准备食材:大米、酒曲、糯米。以下是大米酿酒的具体操作步骤: 操作/步骤 1、糯米和大米按比例淘洗 糯米和大米按1:1的比例淘洗好备用。 2、米蒸熟后自然冷却 米用电饭锅蒸熟后盛出,让其自然冷却至30度左右。 3、甜酒曲化开加米饭中 温开水将甜酒曲化开,加到米饭中拌匀。 4、米饭放入米酒机发酵 米饭放入米酒机中按实,中间留个洞,选择米酒功能,发酵36个小时。 5、米酒用开水煮开 锅里加水烧开,倒入发酵好的米酒,煮开即可。