清蒸大王鱼的材料：主料：大王鱼1条。辅料：辣椒3个、大料10克、姜5克、葱5克、酱油10克、糖10克、水适量。1、大王鱼，刮鳞，洗净内脏，在鱼背上刮两刀，让鱼更入味。2、起锅，油热，爆香姜和大料，放大王鱼，随后放入辣椒，煎成金黄色翻面。3、煎另一面，两面全煎成金黄色。4、加入适量酱油，糖，葱花，放水，没过鱼，中火炖熟，大火收汁，出锅，装盘。
