绿豆淀粉做粉皮的方法：1、在盆里加入绿豆粉加入一小勺盐按照1:2的比例。2、加入适量清水搅拌均匀。3、将大锅内水烧开后用中火让水始终微开。4、在方盘内倒入一大勺水淀粉。5、有一点的微变色后浇入开水。6、抛出开水，将方盘立刻放入冷水盆中。7、轻轻刮开四周，将凉皮取出。8、放入冷水盆内。9、将做好的凉皮整洁的摆放好。10、切成自己喜欢的样子。11、拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀。12、一道美味可口的自制凉皮就好了。
