配料:嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹、水和粉丝各100克,味精10克,鸡精10克,精盐10克,绍酒5克,香油20克。做法:1.豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发。2、胡萝卜切块。3、砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,再放入豆腐。4、放入味精,精盐,绍酒,鸡精调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。