材料：白净厚的鲜猪肚1个、葱、姜、黄酒、盐、味精、熟油等。做法：1、首先将猪肚的外面的网油用剪刀剪干净，然后将粘液洗掉后在自来水下冲洗干净。2、然后烧开水，将洗净的猪肚放入锅中焯水。3、将猪肚切成1.5 厘米宽、5 厘米长的条状，用小火煮30 分钟至肚烂软。4、将锅烧热，加入油少许，待六成热时，将猪肚条捞出，与葱、姜、黄酒、盐等一同放锅内翻炒几下，加入味精、熟油拌匀，起锅盛盘中即可食用。
