高山绿茶是不是绿茶

首先高山绿茶属于绿茶，高山绿茶一般是指那些生长在海拔1500米以上的茶叶，相比于普通绿茶，它的生长周期和采摘时间要延长20天至一个月，高山绿茶的茶青是制作高端绿茶的重要原料。在绿茶中，高山绿茶又叫“高山云雾茶”，可以称为“云雾茶”，是指茶树生长在高山云雾之中，高山上的光线以蓝紫光为主，在蓝紫光的作用下，茶叶不易产生多糖类和酚酊类等影响口感的物质，故香气更幽长，滋味更甘爽，茶水更清亮。