红枣炖瘦肉的制作材料为:红枣、瘦肉、鸡蛋、小麦粉。红枣炖瘦肉的制作步骤如下:1、将猪瘦肉切成片,放入盆中,加上酱油和料酒拌匀,腌5分钟左右,取出晾干水分。2、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入面粉调成蛋粉糊。3、将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊。4、将锅置于旺火上,放入植物油烧至六成热,把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色,捞出备用。5、取一沙锅置于旺火上,把炸好的猪瘦肉片放下锅内,加料酒、酱油、白糖和红枣,加入清水。6、烧沸后转微火炖2小时左右,撒上味精即可。