炖牛腩需准备食材:牛腩、料酒、大葱、花椒粒、八角、香叶、桂皮、陈皮、姜、盐、枸杞、香菜。一共四个步骤,下面是详细操作: 操作/步骤 1、牛腩焯水 锅中加水放入料酒、大葱、花椒粒、姜片。牛腩洗净冷水下锅焯水。 2、汤汁滤出待用 取出牛腩洗净、切块,汤汁滤出待用。 3、砂锅内放入牛腩 砂锅内放入牛腩、汤汁,掺开水至合适比例,加入大葱、花椒粒、八角、香叶、桂皮、陈皮、姜片。 4、牛腩酥烂 烧开后移入电炖锅炖约2小时至牛腩酥烂即可。