紫薯的生长环境是紫薯属短日照作物，需要生长环境光照充足、强度大。紫薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的百分之六十至八十。紫薯的生长特征有：1、块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色；2、茎基部四棱形，有翅，叶腋内常生有形状大小不一的零余子；3、单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛。有时压干后，叶边缘向内卷褶。
