腌制时间一般为5分钟。原料:鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油。做法:1、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌制五分钟;2、在鲈鱼上淋半汤勺猪油;3、上锅蒸;4、四分钟后倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟;5、关火,焖五分钟,再取出;6、油烧热,浇在鲈鱼上,即成。