要盖盖子。具体操作步骤如下:1、可以先准备好需要的米的分量。2、倒进炖盅里,淘米两到三遍,沥干水。3、然后加等量的水,浸泡30分钟或者更久。4、盖上盖,炖盅里面也倒入一点水,盖上盖子,设定蒸菜的程序,蒸45分钟。5、蒸好之后打开的时候最好不要直接用手,以免烫着。