米线的做法如下:主料:干米线、肉馅。配料:油辣椒、葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜末、葱、姜、蒜末、料酒、熟花生仁。步骤:1、一小锅水烧开,放入所需量的干米线,关火,焖10分钟,10分钟后米线捞出放冷水备用。2、油锅烧热爆香葱、姜、蒜末,把肉末炒熟,加入料酒、盐、糖、鸡精等调料。3、炒好的肉末里加入高汤烧沸。4、捞出米线加入肉末烧制的汤汁,再加入油辣椒、葱花、胡椒粉调匀。5、加入熟花生仁,即可上桌。