需要的材料：盐、味精、料酒、姜汁、面粉、鸡蛋、花生油、椒盐。做法：1、脊髓剥去皮膜，切成5厘米长的段；2、脊髓加入盐、味精、料酒、姜汁拌匀入味，裹匀面粉待炸；3、把鸡蛋清放入碗内，用筷子过日子一个方向抽打成泡沫状；4、蛋液加入淀粉搅拌均匀；5、坐勺上火，倒入花生油烧至六成热，将勺端离火口；6、把脊髓蘸匀糊逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘内即可；7、上桌随带椒盐，以供蘸食；
