淮山又名淮山药，是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。生长于海拔350米至1100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。木薯，直立灌木，块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，掌状深裂几达基部，倒披针形至狭椭圆形，顶端渐尖；托叶三角状披针形，全缘或具1至2条刚毛状细裂。圆锥花序顶生或腋生，苞片条状披针形；花萼带紫红色且有白粉霜；种子长约1厘米，多少具三棱，种皮硬壳质，具斑纹，光滑。所以，淮山和木薯不一样。
