驴肉与菠菜是不相克的。食用驴肉应该注意的事项：1、驴肉最好不要和猪肉一块儿吃，容易导致腹泻；2、驴肉不能与金针菇同食，否则会引起心痛，严重的甚至会导致死亡；3、驴肉不仅肉质鲜香细嫩，味美可口，而且有极高的营养价值和滋补健身的功效，驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，对心血管疾病患者有较好的补益作用。，皮熬成胶食用(阿胶)，有很好的滋补强壮、补血养颜功效。
