1、将茄子洗净。2、放入烤箱中下层,上下190度烤15分钟。3、葱切成葱花。4、蒜做蒜蓉。5、烤好的茄子晾凉,用刀从中间切开。6、铺平后用叉子松开茄肉。7、继续放进烤箱烤十分钟。8、蒜蓉里倒入油。9、加入酱油,搅拌均匀。10、放进烤箱烤几分钟。11、洒在茄肉上,撒上葱花即可。