掉渣烧饼制作方法：1、先将面团揉好，发酵2个小时左右；2、将大葱和姜切碎，和在牛肉中，按照自己的口味添加生抽，盐，五香粉和孜然粉；3、面发好后，做成5个面团，滚圆，饧15分钟；4、取出一个擀圆，刷上一层薄薄的橄榄油，铺上牛肉馅；5、洒上白芝麻；6、烤箱200°预热，烤15分钟即可。
