1、将腊肉放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。2、用刀子刮净肉皮上残余的脏东西。3、把腊肉用清水冲洗干净,反复清洗几遍。4、腊肉切成大块。放入开水中煮20-30分钟。5、煮过的腊肉会变得非常干净,烟味和咸味会变淡很多。6、捞出放凉即可烹饪食用。