土豆炖鹅肉的做法如下:用料:土豆、鹅肉、姜、蒜、八角、盐、糖、青椒、红椒、料酒、老抽。做法:1、鹅肉切块,土豆切块;2、准备姜、蒜、八角;3、红椒切斜刀,青椒切块;4、油锅烧热,下姜蒜爆香,加入鹅肉翻炒;5、炒至变色,加入土豆炒2分钟;6、加入适量盐、糖、老抽、料酒,加水。大火煮开后转小火煮约20分钟;7、至汤汁快干时加入青红椒,大火收浓汤汁;8、出锅即可食用。