油纸两面都可以接触食物。油纸是用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成的一种加工纸，具有耐折及防水性能，且吸水性好、不反光，也不怎么打滑。在建筑领域主要用于防潮防水。制作蛋糕卷时的时候，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候，可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。食品级硅油纸是加工纸的一种，用较韧的原纸涂上桐油或其他干性油制成，具有耐高温、耐折、防油、防水的性能，而在厨房中，则常用于防粘。
