1、准备好酸菜和巴沙鱼。2、将鱼切成薄片。3、锅中放油烧热,放入辣椒酱小火炒出香味。4、放入酸菜炒香。5、放入水。6、放入鱼片煮熟。7、最后加上盐、胡椒粉调味即可出锅。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。