面条上有小黑点不是发霉了。一般面上的黑点是面加工过程中混入或未完全清除的杂质。主要分为有机物与无机物，无机物经过加温均已消毒。如果小黑点太多，就有可能是发生了霉变，不能食用。和的面没有经过高温处理，一些霉菌没被杀死，会很快繁殖形成小的黑斑，时间长了会扩大并长出灰绿色的菌毛。面上黑斑小而少时，不会影响到面团的内部，可除去黑斑后使用，很多时就不要用了。很多霉菌都是致癌物，不要因小失大。和好的面如果不马上吃或吃不完，可以放在冷冻室冻起来。
