材料:净嫩鸭一只(约1500克),适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐(25克)、黄酒、花椒。做法:1、锅内放入水2000毫升、桂皮、大茴、姜片、花椒,盖上锅盖开大火;2、锅水开后放入净嫩鸭、黄酒,继续焖煮约25分钟;3、开锅盖放入盐继续焖煮5分钟,关火焖5小时;4、取出熟嫩鸭放凉,而且要凉透切片食用。