小苏打又叫碳酸氢钠，它的作用如下：
1、可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。
2、用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。
3、用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。
4、用作疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱。
5、消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。
6、冶金工业中用作浇铸钢锭的助熔剂，机械工业用作铸钢砂型的成型助剂。
7、印染工业中用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。
8、用作分析试剂、无机合成、制药工业、治疗酸血症等。
