1、首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。2、沥干水分再用清水冲洗干净3、蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)4、用缸装好5、用凉开水拌酒粉6、把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀7、最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)