不用烤箱时,蛋挞的制作步骤:1、80毫升的水加入2勺白糖化开,冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。2、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。3、加入1勺色拉油,揉成光滑的面团。4、慢慢加入80毫升的热水,边加入边搅拌 。5、搓成长条之后,揪成大小相近的面团,放入模具中。6、用手摁成紧贴模具壁的薄皮。7、倒入调好的挞液,即步骤1中调好的蛋液。8、中火蒸10分钟,关火,焖2分钟,晾凉脱模。9、配上自己喜欢的水果,此步骤根据自身喜好搭配。