1、好处：香蕉加醋能增加白血球的数目，提高白血球的品质，增加免疫力；香蕉与醋所含的营养与丰富矿物质能缓和精神方面的焦躁与疲劳，适合忙碌而神经紧张的人；香蕉与香醋的配合能变成一种医疗品，对成人病的高血压、高胆固醇及糖尿病非常有帮助；2、缺点：胃溃疡患者食用香蕉蘸醋会对胃肠道产生刺激，可能会导致胃灼伤；使用过的醋用来腌渍香蕉，会使香蕉的营养成份溶解在醋里，导致杀菌能力大幅度减弱，营养流失大。
