食材用料:豆沙泥约200克,鸡蛋清5个,干淀粉2大匙,白糖适量相克食物,色拉油适量。雪衣豆沙的做法步骤:1、将红豆沙捏成4厘米大的小球待用2、将捏好的红豆沙球裹上玉米淀粉;3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋白放入搅拌器内;4、加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀后,将蛋白打发成硬性发泡;5、锅中倒入适量油,烧至5成热(手放在油上能感觉到热),用筷子夹豆沙丸子,裹上蛋白,然后放入油锅中炸成浅黄色出锅;6、最后摆盘,撒上白糖做装饰即可。