材料:鸭边腿500克,油,盐,白糖,料酒,老抽,生抽,葱,姜,蒜,花椒粉。做法:1、鸭边腿洗净,切块;2、入沸水中焯烫一下,去掉里面的杂质和血水;3、油锅加入植物油烧热,加入三少白糖融化,下入鸭肉煸炒;4、煸炒至鸭肉上糖色;5、下入葱姜蒜继续炒,调入两滴老抽,两勺生抽,适量料酒,花椒粉;6、加入适量温开水没过鸭肉,炖至汤汁收干后撒盐即可。