用饺子粉和面,倒两碗面粉加半碗水,但水要一点一点的加入,没有可以加个鸡蛋,另外少加盐,可使面筋道。饺子面做法:1、准备好饺子,小青菜洗净;2、锅中烧水;3、水开后放入饺子;4、饺子点过两次凉水后水再开后放入面条,即饺子煮至七分熟放入面条同煮;5、煮面的时候调制汤碗,碗中放入盐;鸡精;油辣椒;虾皮,芝麻油;6、倒入高汤或开水;7、面条快熟时放小青菜煮几秒捞入汤碗中,即可。