主料:芹菜300克、粉皮150克;辅料:油50克、葱20克、盐适量、味精适量做法:1、粉皮撕成小块后用凉水泡一个小时;2用水泡后的粉皮,过开水焯一下;3起锅,放油,爆香葱花;4、加入粉皮,加一勺水炖,汤汁干了之后,放入焯好后的芹菜大火翻炒,加少许老抽,盐,味精,出锅,装盘。