用料:西红柿、白酒、盐、煮好并且发酵过的米汤。制作方法:1、将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过;2、放入坛中,一层西红柿一层盐;3、这样一层层叠加直到坛满,密封待西红柿发酵好后备用;4、注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀;5、用时可将西红柿过油加入佐料即可。