清炒菊花菜的做法:1、准备好主料和辅料， 菊花菜，姜，盐，味精，糖，鸡粉，水淀粉，食用油；2、菊花菜去掉根，洗净备用；3、生姜切末备用；4、盐，味精，糖，鸡粉，水淀粉制成碗芡备用；5、锅中做水，水开后下入菊花菜焯，约15秒后捞出；6、锅中做油，5成热时下入姜末炒香；7、下入菊花菜大火煸炒几下后入碗芡；8、待锅中汤汁明亮后出锅即成。
