爆炒羊肝的制作材料:羊肝,干红辣椒,洋葱,花椒粒,胡椒粉,盐,淀粉,植物油,青辣椒,姜,大蒜;爆炒羊肝做法:1、新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水;2、羊肝切薄片;3、加一点老抽,淀粉拌匀;4、下开水锅焯熟后;5、用清水冲去浮沫;6、洋葱切成片,青辣椒切成片,大蒜切成末,姜切成末,干红辣椒用凉水泡泡;7、热锅凉油,干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香;8、放青辣椒洋葱翻炒一会;9、倒入羊肝,料酒,继续翻炒;10、加盐鸡精翻炒均匀;11、加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。