1、葱白,麻椒切碎块。2、鸡蛋打散,酱用凉白开水澥一下,备用。3、炒勺放油烧热,倒入鸡蛋液炒碎。4、放入葱花炒出香味,放入蚝油和黄豆酱。5、酱烧开炖2分钟,放入麻椒碎。6、炖一分钟,放入白糖提味,用水淀粉勾芡,放入几滴香油出锅。