主料：牛奶450毫升。辅料：鸡蛋白3个、椰奶50毫升、白糖1汤匙。做法：1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮扔掉；2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀；3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀；4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，用保鲜膜将碗封上；5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可。
