经过以下步骤处理的鲜蘑菇，可以在冷冻室里保存3个月：1、用干净的布擦去污垢；2、用小刀削掉泥，切掉根茎的末端；3、切掉挤压变烂和坚硬的部分；4、把体积较大蘑菇的切成两半；5、把蘑菇散开摆放到盘子里，放入冷冻室；6、冷冻8小时后，把蘑菇放进带盖的容器里继续冷冻。
