营养素补充剂是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品，作为"营养素补充剂纳入保健食品管理，需要经过注册。经批准的营养素补充剂不得以提供能量为目的，只能宣传补充某某营养素，不得声称具有其他特定保健功能。营养素补充剂由一种或多种维生素或矿物质组成；产品形式一般为片剂、胶囊、冲剂或口服液，冲剂每日食用量不得超过20克，口服液每日食用量不得超过30毫升。
营养素补充剂说明书中营养成分的含量一般可用最小食用单位含有的数量标示。标示一个具体含量值，不标示含量范围(企业标准中标示含量范围)。一般以三批产品稳定性试验的最小检测值作为含量标示值。而在企业标准中维生素含量范围值为：0.8×标示值-1.8×标示值，矿物质含量范围值为：0.75×标示值-1.25×标示值。
