韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类等物质，特别是钙、磷、铁，维生素A含量丰富，同时含有维生素B1、B2，维生素C和大量的膳食纤维。主治夜盲症、干眼症，因为干眼症和夜盲症是缺乏维生素A，韭菜里面含有丰富的维生素A，适合皮肤粗糙以及便秘的人食用。
