第一、 把水豆腐切成小砖。 第二、 河鱼把头斩出来，然后把鱼清理干净，再切成一块块。 第三、 开火下油，把鱼块摆到锅里，撒适量的盐用小火煎。 第四、 煎至两面有点焦黄色。 第五、 然后加1碗水，再加姜丝进去。 第六、 加1勺料酒盖上盖子大火煮沸转小火焖。 第七、 焖3分钟左右，打开盖子放水豆腐进去，再加1勺生抽进去。 第八、 再焖10分钟左右，最后放香葱进去翻炒均匀就可以了。
