卤味蘸料制作方法如下:1、备料:辣椒粉少半碗、两勺芝麻、1/4小勺五香粉、花椒、2大勺蒜末、1小勺姜末、2大匙生抽、2小匙陈醋、2小匙糖;2、辣椒粉小半碗加入两勺芝麻、1/4小勺五香粉;3、植物油烧热浇入辣椒粉,不断搅拌;4、出锅放凉;5、拌入2大勺蒜末、1小勺姜末;6、加入大概2大匙生抽、2小匙陈醋、2小匙糖拌匀即可。