1、甲烷：甲烷是结构最简单的碳氢化合物。广泛存在于天然气、沼气、煤矿坑井气之中，是优质气体燃料，也是制造合成气和许多化工产品的重要原料。
2、乙醇：乙醇是一种有机物，俗称酒精，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体。
3、葡萄糖：葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。
4、乙酸：乙酸也叫醋酸、冰醋酸，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸是无色的吸湿性液体。
5、淀粉：淀粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的淀粉是马铃薯粉，在香港使用的淀粉为玉米粉，而在台湾惯用的淀粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
6、蛋白质：它是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。
