番薯叶炒好后，吃起来带苦会没有毒。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜红薯叶盲症等保健功能。正确的做法：1、将番薯叶的老叶及老梗去掉，洗净，沸水中焯一下，捞出沥干水。2、将蒜切成小片。3、锅烧热，放入适量油，加入蒜片炒香。4、蒜炒香后，放入红薯叶大火快炒，加入1小勺盐，少量鸡精，起锅装盘。
