根粑凉粉以天然高山蕨根为原材料。主料:凉粉300克。辅料:青瓜半根、大蒜适量、红椒适量、米醋适量、香油适量、精盐适量、紫苏适量。方法如下:1、白凉粉一块,青瓜半根,洗净;2、凉粉切成方条;3、青瓜切细丝;4、蒜粒、红椒、紫苏洗净备用;5、把大蒜红椒紫苏切碎,加入精盐、米醋、香油调成蒜汁;6、把切好的白凉粉和青瓜装大碗后,浇上调好的蒜汁即可。