材料:香菇、前肘、清水、盐、姜片、葱。具体步骤如下:1、首先清理肘子上的毛,烧后再用刀刮一下,然后再清洗干净,香菇切成小片备用。2、锅内放入清水,放入肘子,大火烧开后将水倒掉。3、另外加入清水,放入肘子,姜片、葱,大火烧开后改小火慢炖。4、炖3小时后加入香菇、盐,炖至香菇熟即可。5、小贴士:一定要焯水,同时也可以加入其它可以提鲜的食材,必须用小火慢炖,至少3小时以上。