信阳毛尖可以冷冻保存，信阳毛尖要避高温，温度每升高10℃，茶叶的褐变速度就会增加3～5倍。若在10℃的条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变，若在-20℃的条件中冷冻贮藏，可以防止茶叶陈化变质。信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为"信阳毛尖
