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霉豆腐是要通风还是不通风
分类:
百科达人
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霉豆腐要通风。豆腐发酵的过程中,毛霉菌需要大量的
氧气
,如果是密封的
环境
可能会影响豆腐的正常发酵。在发酵的过程中应该在霉豆腐的表面喷洒一些白酒,来帮助霉菌生长,但不要喷得过多,否则会导致霉豆腐
变质
。
标签:
豆腐
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